近年來，我國的食物出產(chǎn)和流通領(lǐng)域安全問題日益嚴峻。其間以蔬菜和生果的農(nóng)藥殘留超支這一問題為杰出，食物中毒的事情常常產(chǎn)生．嚴峻的影響和要挾公眾以及廣闊顧客的身體健康。

農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥在運用后的一段時期內(nèi)沒有被分化或降解而殘存在農(nóng)作物土壤“水體”大氣中的剩余農(nóng)藥“有毒降解物或雜質(zhì)，簡稱農(nóng)殘；殘留農(nóng)藥可通過植物的果實”水或大氣終抵達人和動物的體內(nèi)，或直接通過環(huán)境“食物鏈傳遞給人和動物；農(nóng)藥尤其是有機農(nóng)藥的大量運用，現(xiàn)已形成嚴峻的環(huán)境污染”農(nóng)藥殘留和食物安全問題．成為對人體健康和和諧社會的嚴峻要挾。

1.樣品成果為假陽性
如果在樣品測驗的時候，某些蔬菜(農(nóng)藥殘留未超支)會形成卡片不變色的現(xiàn)象，即一般所說的假陽性。形成的原因主要有：蔥、芹菜、蒜、西紅柿及韭菜等提取汁液中，其間部分都含有植物次生物質(zhì)。這樣就會對酶產(chǎn)生影響，然后呈現(xiàn)假陽性的作用。在農(nóng)藥殘留水平較低時，加熱處理對消除假陽性作用明顯，時間大約為1rain左右，由于加熱對酶中假陽性的影響會逐步變小，這是由于農(nóng)藥殘留水平較高的原因，是源于樣品中的農(nóng)藥殘留，而不是樣品中攪擾物質(zhì)，這時就不再呈現(xiàn)是假陽性現(xiàn)象。所以加熱處理能夠在必定程度上消除酶中假陽性影響，然后進步酶速測對韭菜樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測的準確性。或者采納樣品整體(株)浸提的測定法。一起對含葉綠素較高的蔬菜樣品，能夠用上面的辦法來削減葉綠色素攪擾。
2.速測卡片斷定顏色改變不明顯
速測卡變色不明顯或不產(chǎn)生變色的原因：種狀況是藥片外表浸泡的緩沖液或洗脫液少、在預反應的反應時間完畢后藥片外表還不夠濕潤：第二種是當周邊環(huán)境溫度低于37℃時，酶反應速度會相對變慢．一起藥片在加液后放置反應時間應也要相對延伸，延伸時間應當以空白對照卡運用手指(體溫)把紅藥片和白藥片相互捏3min，如果速測卡能夠變藍，即可持續(xù)操作。
3.同一種待測樣品屢次測驗時成果不同
要根據(jù)標準(GB／T5009．199-2003)制定進行操作，才能夠確保速測成果的科學準確性和一致性。抽樣有必要代表性，對來自于同一區(qū)域、同一種類、同一批次的蔬菜抽樣不能少于2個(約O．5kg)。由于同一株(個)待測樣品，取其不同部位的農(nóng)藥含量都會有所不同，因而，進行重復性測驗時候，好運用同一個待測樣品液來進行不同的次數(shù)測定，不然有或許會呈現(xiàn)因取樣不同而呈現(xiàn)重現(xiàn)性不好的狀況。
4.底層檢測人員的操作失誤
目前我國底層檢測人員的本質(zhì)良莠不齊，例如省、市質(zhì)檢機構(gòu)：例如大型超市的工作展開較早，其檢測人員的本質(zhì)、檢測水平也相對較高?？墒菂^(qū)縣、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)商場等一些小型的商場的工作展開則較晚，而且其人員絕大部分都是沒有通過系統(tǒng)化的樣品檢測剖析知識的相應培訓，特別是在取樣、提取、預反應等操作中，突顯出檢測人員總體本質(zhì)水平相對較低。檢測人員的操作對檢測成果具有很大的影響。如果操作失誤將導致農(nóng)殘檢測成果呈現(xiàn)較大誤差。
■因而檢測人員的本質(zhì)和操作水平都顯得十分重要。所以加強對檢測人員的技能以及檢測技術(shù)培訓，會大幅進步的檢測人員本質(zhì)，以達到農(nóng)殘速測的要求。
■現(xiàn)階段我國所運用的農(nóng)藥殘留快速檢測辦法仍為半定量辦法，存在著不能定量的問題。該辦法還在其靈敏度、定性才能、掩蓋規(guī)模方面收到嚴峻約束，無法滿足我國對于農(nóng)殘快速檢測的開展需求。
■所以進步底層檢測人員對運用農(nóng)殘快速測定儀的綜合水平．加大農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量檢測成果的準確性和降低誤差率。例如樣品的假陽性成果判斷，同一樣品的屢次對比測驗以及各種在操作過程中呈現(xiàn)的問題(如卡片過期或不顯色等。都對我國監(jiān)控El常農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的狀況和保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有嚴重的影響。期望本文能夠給廣闊檢測人員提供一點實質(zhì)性的協(xié)助。